曾小磊1 蔡云龙2 陈国光3 徐国勋1
（1上海理工大学环境与建筑学院，上海 200093；2上海市自来水市南有限公司，上海 200002；3上海市供水调度监测中心，上海200002）
摘要 饮用水中频频出现的臭味问题往往影响其饮用品质。由于致臭物质复杂且含量很少，不容易检测，如何定量和定性测定臭味成为目前研究的热点。臭味感官分析法是目前正在推广普及的臭味分析方法之一，包括臭味强度指标法、臭味阈值法、嗅味层次分析法和臭味等级描述法，其中臭味层次分析法最具生命力，已在我国部分地区开始采用。
关键词 饮用水 臭味 感官分析法
